LES CROISSANTS (même pâte pour les pains au chocolat)

 

 

 

 

LA BRIOCHE (au TOP)

 

 

 

 

 

La brioche est parfaite en texture et goût donc recette à garder (je fais actuellement cette recette tous les 15 jours pour avoir de la brioche le weekend (je congèle aussitôt sorti du four quand les brioches coupées sont encore un peu tiède) en sachet zip.

 

Le jour ou je veux en manger, je décongèle au micro-onde, le résultat c'est une brioche tiède et moelleuse comme sortie du four....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ma première fois :

 

Les croissants sont très bons mais ne correspondent pas au standard boulangerie....

 

J'ai fais des erreurs pour le feuilletage et le dorage

Il ne faut pas dorer sur les côtés ou il y a le feuilletage car sinon cela ne marche pas mais au dessus...

Ils sont compacts, je vais continuer à progresser afin d'arriver aux croissants parfaits...

en essayant d'autres recettes

(farine, beurre et tourage cela a son importance)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lorsque j'aurai progressé et trouvé, la meilleur façon de faire....je vous mettrais un article...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

L'intérieur du croissant....

 

 

 

 

 

 

                               

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          

                                                                                                                                           Les pains au chocolat lol !!!    

 

 

                                                    

 

 

Bonne fin de semaine à tous.....Bisous

 

 

 

Bonjour !

J'espère que vous allez tous bien...

 

Après des hauts et des bas....

ENFIN !

La quiétude

Je vais donc me reconcentrer sur moi et ma vie perso au quotidien

 

ET

cela 

commence  par

 

Vu ce qui nous attends avec toutes les augmentations

 

De faire le plus de chose fait maison

 

et

 

DONC

 

Je commence par les baquettes

 

Je vais donc essayer beaucoup de recettes de baguettes traditions, pain complet, pain de mie, Brioche (déjà trouvé ICI LA RECETTE) etc...

 

En conclusion tout ce que l'on peut faire avec un robot KENWOOD CHEF TITANIUM, un COMPACT COOK PLATINIUM et un AUTO-CUISTO

 

 J'ai suivi cette recette, la personne explique super bien et le résultat est magnifique

 

 

Mes baguettes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je vous souhaite un bon weekend

Bisous

 

 

En complément de Mon Geni-Mix Pro qui est Multifonction et surtout cuiseur qui est déjà très bien....

 

Je me suis dis pourquoi ne pas investir dans un Robot Pâtissier pour me faciliter encore plus la vie (plus pratique et capacité plus importante on peut travailler jusqu'à 2,72 kg de pâte à gâteau, pétrir 2,5 kg de pâte lourde type pâte à brioche et fouetter jusqu'à 12 blancs d’œuf ).

 

Faire de plus en plus de chose maison et du coup faire des économies car vu la conjoncture actuelle, je pense que nous allons avoir de plus en plus de difficultés à joindre les deux bouts.....et comme je reste à la maison (vu que je travaillerais très souvent chez moi (projet Micro-Entreprise), j'ai décidé, il y a peu de temps de ne plus acheter de desserts sauf des Yaourts nature et donc de les faire moi-même avec la combinaison de mes 2 Robots (Mousse au chocolat, Riz au lait, crème chocolat, Iles Flottantes, crème catalane, crème aux œufs et j'en passe) et bien-sûr tous les gâteaux, éclairs au chocolat, chouquettes, tartes, tartelettes, Quiches, tourtes etc...(youpi !) .

 

Ainsi que tout ce qui est pâte (pâte brisée, pâte feuilletée, pâte sablée, pâte à pizza, brioche, pâte à choux, croissants, pains aux chocolats, Mon pain....Tout ce qu'il est possible de faire avec des produits de base, pour aller de moins en moins en courses, et trop dépenser !

 

Il me sera livré bientôt, j'ai profité du Black Friday (comme je n'avais rien eu pour mon anniversaire, je me suis donc offert par la même occasion mon cadeau de Noël en avance)

 

 

Le Kenwood Chef Titanium (KVC7305S)

(dont il est possible de rajouter 30 accessoires compatibles)

 

 

 

 

 

 

Actuellement le Bol Multifonction et le Blender sont offerts (formulaire à remplir)

 

Je voulais acheter le Prospero de Kenwood (bien moins cher mais trop fragile et usage occasionelle)

 

 

Le lien ci-dessous qui m'a décidé dans mon choix

 

Informations détaillées sur la fiabilité et la Robustesse de ce Robot

 

 

 

 

 

(Recette testée et approuvée)

 

Je l'ai réalisé et je peux vous dire que c'est bien meilleur que dans le commerce et bien moins cher....(je m'en sers pour napper Mon Riz au lait, Iles Flottantes etc.....) Il se conserve 3 mois sans problème au frigo (le vinaigre sert de conservateur).

 

Mon caramel (dans un pot de compote)

 

 

 

 

Je l'ai faite et je peux vous dire qu'elle est TOP !!! (déjà essayer d'autres recettes, que j'ai raté ou qui n'était pas bonne en goût et texture) celle là j'ai réussie du premier coup (mon ami difficile au niveau gustatif m'a félicité et dis qu'elle était délicieuse...)

 

La Recette en vidéo

 

 

 

 

 Mes photos

 

 

 

 

 

 

 

 

La Recette décrite par écrit

 

 

Vous devez commencer la veille

 

Recette pour deux brioches

 

Préparer le pré ferment avec 100 g de farine T45 +10cc de lait tiède + 18 g de levure fraiche

Mélanger avec baguette ou spatule en bois, ensuite verser 400 g de farine sur le dessus et laisser lever le pré-ferment jusqu'à ce qu'il perce la farine

Ensuite ajouter les 4 œufs + les 100g de sucre + les 12g de sel, pétrir 5 min/vit 1 et  10 min/vit 2 puis en rajoutant 250 g de beurre fin, petit à petit continuer à pétrir 15 à 20 min/jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords et ne colle pas aux doigts

Ensuite couvrir la pâte dans la cuve avec un linge humide et laisser lever 1h30 à 2 h ensuite dégazer la pâte en tapant dedans et en la pliant en 3, deux fois puis la poser dans un moule à cake huilé, la filmer au contact et la mettre au frigo pendant au moins 8 h

Le lendemain étaler la pâte en forme de rectangle avec le rouleau et la plier en 3, 2 fois, puis placer la pâte dans un moule à cake, elle ne doit pas dépasser la moitié du moule, couvrir d'un linge humide et attendre qu'elle gonfle jusqu' à ce qu'elle touche le haut du moule ce qui peut prendre encore 2h 30 à 4 h selon la température ambiante....chauffer le four à 180°.... dorer la pâte à l’œuf... 40 min de cuisson, sortir et laisser refroidir

 

 

 

 

Le Riz au lait est assez fastidieux à faire à la main, mais au robot c'est le top !!!

 

*Ma Recette de Riz au lait crémeux à la vanille*

(Recette testée et approuvée)

 

Ingrédients :

 

1 litre de lait

160 gr de riz rond à dessert

100 gr de sucre

2 sachets de sucre vanillé

 

Ma Recette :

 

Avant de commencer, mettre de l'eau bien froide dans le fond et le vider sans l'essuyer (pour éviter que cela attache trop dans le fond) si cela attache j'ai la solution pour nettoyer le robot facilement.

 

Versez le lait dans le bol

Ajoutez le parfum choisi ( 2 sachets de sucre vanillé)

Programmez 6 min / 100°/vit 1

  Ajoutez le riz rond et réglez 25 min / 90°/vit 2 sans le gobelet

 

 

Ajoutez le sucre et régler 8 min / 90°/ Vit 2 (si besoin rajouter 2 minutes suivant cuisson)

 

Mettre dans des petits ramequins, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur ou déguster

 

 

 

Une Belle vidéo de soutien, j'ai adapté à Mon Genimix Pro *Ma  Recette* à cette vidéo

(pas de vidéo perso pour l'instant...peut-être un jour viendra !)

 

 

 

Une autre bien sympathique aussi

 

 

BON APPÉTIT... 

Infos sur Mon Robot ICI

 

 

 

Les Icônes en gris

 

Horloge (le temps) - L’hélice (La vitesse) - Thermomètre (La température)   

                                               

 

 

Un Robot Multi-usage bien pratique pour cuisiner !!!

Il est bien moins cher qu'un Thermomix et Les Recettes du Thermomix sont entièrement adaptable au Geni mix Pro et l'inverse et sur bien d'autres robots...

Je l'ai eu en promotion à Hyper U (valeur 399 euros) Prix Payer 199 euros....(50 % de réduction).

Cette promotion a été émise à quelques semaines avant Noël, alors n'hésitez pas si vous n'avez pas de robot, je vous le conseille (Il est garantie et échangeable à neuf, s'il y avait le moindre soucis (avec sa facture).

 

Je l'ai acheté en Novembre 2017 pour info l'année dernière

 

Des prochains articles de recettes Bientôt !

 

 

 

 

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